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Fricassé de lapin

Cette fricassée aux saveurs parfumées constitue un met goûteux pour vos repas en famille. Dépaysement garanti!

Ingrédients pour 4 personnes

1,2kg de lapin coupé en morceaux. 2 branches de thym. 2 branches de sarriette. 1dl d’eau ou de bouillon. 1 tête d’ail. 2 c. à s. de vinaigre balsamique. 6 c. à s. d’huile d’olive. 50gr d’olives noires.1 branche de basilic. 200gr de tomates confites. Sel. Poivre.

Préparation

1. Dans une cocotte, faites dorer les morceaux de lapin 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
2. Ajoutez les gousses d'ail en chemise, les tomates confites, le vinaigre balsamique et les olives mouiller d’eau ou de bouillon. Recouvrez avec les branches de thym et de sarriette, baissez le feu
3. Laissez cuire à feu très doux 45 minutes.
4. Pour la présentation, disposez les morceaux de lapin bien dorés dans un plat avec les pommes de terre. Décorez de branches de romarin.

Fricassée d'ananas à la vanille

Pour clore un repas, rien de tel qu’un dessert rafraîchissant, léger et dont la saveur fruitée s’auréole d’une touche de caramel. Un pur délice!

Ingrédients pour 4 personnes

800g de tranches d’ananas en boîte. 2 gousses de vanille. 2cl de jus de citron. 50g de beurre. 30g de sucre semoule. Quelques graines de sésame.

Préparation

1. Sortez les tranches d'ananas et posez-les dans une assiette.
2. Faites chauffer doucement le beurre dans une poêle, ajoutez les tranches d'ananas et faites-les frire 3-4 minutes.
3. Ajoutez le sucre jusqu’à obtenir une légère caramélisation des tranches d’ananas.
4. Versez le jus de citron et les gousses de vanille fendues en deux.
5. Dressez les tranches d’ananas chaudes dans une assiette à dessert, saupoudrez-les de quelques graines de sésame.
6. Accompagnez les tranches d’ananas d’une glace au parfum de votre choix.

Bon appétit