Quelques ingrédients et un peu de temps... C'est tout ce qu'il nous faut pour réaliser un très bon dessert à base d’abricots.

Ingrédients pour 6 personnes

1 yaourt nature à 0% de matière grasse. 200 g de fromage blanc à 0% de matière grasse. 2 oeufs et 1 blanc. 30 g de maïzena. Un peu de margarine. Amandes effilées pour la déco.Préparation

1. Préchauffez le four à 150°C (th.5). Beurrez un moule à manqué.

2. Coupez les abricots en 2 et ôtez-leur le noyau. Puis découpez-les en quartiers.

3. Dans une casserole, délayez la maïzena avec le yaourt sur feu moyen. Mélangez jusqu’à épaississement. Incorporez le fromage blanc et mélangez énergiquement.

4. Hors du feu, incorporez les jaunes d’oeufs un par un.

5. Dans un saladier, battez les blancs en neige ferme puis, sans cesser de battre, incorporez très délicatement la préparation à base de laitages.

6. Versez la préparation dans un moule préalablement graissé. Lissez la surface et déposez-y les quartiers d’abricots.

7. Enfournez et laissez cuire 1 heure environ. Démoulez le cheese-cake et laissez- le refroidir avant de servir.

Glace à l'abricot

Ingrédients pour 6 personnes 15 abricots. 2 sachets de sucre vanillé. 50 g de sucre. 1 jus de citron. 5 c. à s de miel liquide. 20 cl de crème fraîche légère. Préparation 1. Faites pocher les abricots dans de l'eau bouillante. 2. Mixez-les ensuite, afin d'obtenir une purée onctueuse.

3. Ajoutez le sucre, le sucre vanillé et le miel, ainsi que le jus d'un citron et bien mélangez.

4. Laissez refroidir.

5. Ajoutez la crème légère.

6. Glacez dans une sorbetière, et dégustez !

Bon appétit