Des études récentes ont mis en évidence le rôle protecteur de la vitamine D sur les cellules de l’organisme:

en empêchant le processus par lequel les cellules changent de morphologie (de saines elles peuvent devenir cancéreuses), elle empêcherait la croissance des cellules malignes à l’origine notamment des cancers de la prostate, du côlon, du rectum, du sein et de l’ovaire.

De telles données pourraient ouvrir de nouvelles voies de recherche dans le traitement du cancer.

Ou puis-je trouver la vitamine D?
Du fait qu’elle est liposoluble, donc liée aux matières grasses, la vitamine D est surtout présente dans les aliments gras, dont les plus riches sont:

1. Les huiles extraites de certains poissons gras comme la morue (peu consommée en Tunisie!)

2. Les poissons gras comme la sardine, le thon, l’anguille, le saumon, le maquereau, les anchois, quel que soit le mode de préparation (mariné, grillé, poché, fumé ou cuit à la vapeur).

3. Le jaune d'oeuf, le beurre, la margarine enrichie en vitamine D, le lait et produits laitiers, les fromages gras, les champignons…