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Des pommes de terre qui n’éclatent pas
Publié le Vendredi 18 Avril 2008
Des pommes de terre qui n’éclatent pas

Afin que vos pommes de terre n’éclatent pas lors de leur cuisson à l’eau, ajoutez du sel à l’eau et n’oubliez surtout pas de surveiller le temps de cuisson.

 

Salade sans huile


Pour assaisonner votre salade sans huile, faites une sauce en mélangeant du yaourt nature, de la moutarde, du sel, du poivre et des oignons blancs.

Réussir une pâte sablée


Pour que votre pâte sablée ne se brise pas quand vous la mettez dans un plat, étalez votre boule de pâte au rouleau sur un papier sulfurisé. Glissez ensuite le papier dans votre moule à tarte pour la cuisson. C’est aussi idéal pour le démoulage.

 


Bon à savoir

Pour réussir votre paëlla:


Il est impératif de respecter quelques règles. Pour lui donner plus de goût, gardez l'eau des moules, filtrez-la puis ajoutez-la au liquide dans lequel vous allez faire cuire votre riz. Ainsi, vous garantissez un goût incomparable.

Le niveau du bouillon doit arriver aux 2/3 de la hauteur totale de la paëlla avant d’ajouter le riz (en général, à la hauteur des rivets des poignées de la poêle).

 

Pour que votre riz soit bien cuit, laissez-le de 20 à 25 minutes.

L’unique difficulté que vous pouvez rencontrer est d’établir un feu régulier et bien réparti sous le plat à paëlla. Pour cela, allumez 2 feux à gaz (selon la surface du plat) et tournez votre poêle d’un cran toutes les 5 minutes.

 

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