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Le brocoli : comment le choisir, le conserver et le cuisiner ?

Comment choisir et conserver le brocoli

Publié le Lundi 10 Décembre 2012

Choisissez un brocoli aux feuilles extérieures bien vertes, à la tige ferme et aux bouquets serrés.

A la différence du chou-fleur, les fleurs du brocoli peuvent s'oxyder si on les laisse trop longtemps à température ambiante.

Pour éviter que cela n'arrive, gardez-le dans son emballage d'origine et placez-le dans le bac à légumes du réfrigérateur, où il pourra se conserver 4 à 5 jours.

Vous pouvez également le congeler après l'avoir blanchi 5 minutes à l'eau bouillante et soigneusement égoutté.

Mots clés :| Brocoli | Recette brocoli |
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