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Le brocoli : comment le choisir, le conserver et le cuisiner ?

Recette gourmande avec du brocoli

Publié le Lundi 10 Décembre 2012

Dans une salade orientale de pois chiches, la vitamine C contenue dans le brocoli permettra de mieux assimiler le fer des pois chiches. L’excellent apport en fibres et en minéraux du brocoli et des pois chiches stimulera le transit en douceur. 

En potage, il se mélange aux pommes de terre et à la crème fraîche. Il ne faut pas trop le cuire pour préserver sa vitamine C. 

En purée, il s’associe à une noisette de beurre cru: la vitamine A du beurre et du brocoli répond aux besoins nutritionnels de l’organisme. 

Gratiné avec de la béchamel et du gruyère, il devient le menu idéal des enfants. La richesse en calcium du brocoli, du lait et du fromage contribue à leur bon développement.

Vous pouvez découvrir notre recette de Sauté imperial aux crevettes.

Mots clés :| Brocoli | Recette brocoli |
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