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Comment faire fondre le chocolat ?
Par | Publié le Mardi 18 Juin 2013
Comment faire fondre le chocolat ?

Pour faire fondre le chocolat, il y a deux méthodes. Si une température élevée fait fondre le chocolat, elle risque aussi de le brûler ou de le rendre pâteux. 

Pour un fondant irréprochable, vous avez le choix entre le bain-marie ou le four à micro-ondes.

Si vous optez pour le bain-marie, faites chauffer (et non bouillir) de l’eau dans une grande casserole. Coupez votre chocolat noir en petits morceaux et placez-les dans une casserole plus petite. Mettez la petite casserole dans l’eau de la plus grande. Mélangez le chocolat avec une spatule en bois dès que celui-ci commence à fondre.

Pour une cuisson au four à micro-ondes, ajoutez un peu de beurre à vos morceaux de chocolat. Laissez chauffer 1 minute au four à micro-ondes.

Mélangez un peu et refaites chauffer 1 autre minute.

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