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Colorant alimentaire
Publié le Dimanche 19 Octobre 2008
Colorant alimentaire

Généralement, afin de donner de la couleur à vos plats, vous ajoutez du curry ou du safran.


Cependant, une autre solution se trouve dans votre jardin: la fleur du souci.

Cette plante peut être utilisées pour colorer et parfumer les soupes, le riz... Quant aux feuilles, il suffit de les hacher pour donner un petit goût inattendu à votre salade.Comment beurrer un moule correctement ?

Tout d’abord, sortez le beurre avant quelques minutes du réfrigerateur pour qu'il soit moins dur.

Ensuite, étalez-le avec un morceau de papier absorbant ou en glissant votre main dans un sac plastique.


Bon à savoir

Le vocabulaire de la cuisine
Acidifier / aciduler : Rajouter du vinaigre ou jus de citron pour améliorer le goût et/ou empêcher un plat de noircir.

Barder : Entourer une viande ou une volaille de minces tranches de lard ou de gras (la barde) afin d'éviter un contact trop rapide de la chaleur, et pour réduire le dessèchement.
Chapelure : Mie de pain séchée et pulvérisée. Si vous n'avez pas de chapelure sous la main, vous pouvez écraser une biscotte ou un morceau de pain rassis passé au four.

 Peut aussi s'acheter en paquet, prête à l'emploi.

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