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Des bâtons de vanille remployés
Publié le Samedi 15 Novembre 2008
Des bâtons de vanille remployés

Des bâtons de vanille remployés.

Comment acheter et conserver de bons petits pois ?

Bon à Savoir : A quoi sert la vanille ?

Des bâtons de vanille remployés

Après utilisation, votre gousse de vanille est fendue en deux et ses grains enlevés. Pour une seconde utilisation, vous pouvez conserver le bâton dans un récipient de sucre semoule fermé hermétiquement, ainsi vous obtiendrez un délicieux sucre vanillé.

Comment acheter et conserver de bons petits pois ?

Pour avoir des petits pois frais, il faut choisir les cosses de petits pois craquantes et d'un vert brillant. Pour la conservation, stockez les cosses dans le bac à légumes du réfrigérateur, 48 heures maximum.


Bon à savoir : A quoi sert la vanille ?

* Pour utiliser une gousse de vanille en cuisine, fendez-la dans le sens de la longueur et récupérez les grains en grattant avec un couteau. Ou bien, plongez la gousse de vanille fendue dans du lait chaud, un thé ou un cocktail.

* La vanille en poudre est utilisée pure pour aromatiser des plats de fruits de mer ou de volaille. Elle peut être également mélangée à du sucre.

* L’extrait de vanille est liquide ou sec. Il est utilisé en très petites quantités pour aromatiser des crèmes ou des entremets.

* Le sucre vanillé est utilisé pour saupoudrer des crêpes, des beignets ou pour parfumer les gâteaux.

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