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Publié le Samedi 10 Janvier 2009

Enlever l’odeur du poisson, conserver les petits gâteaux, conserver le concentré de tomates
Bon à savoir : Vocabulaire de cuisine


Enlever l’odeur du poisson
Généralement, après avoir cuisiné du poisson, il est très difficile de faire partir l’odeur. Pour cela, faites bouillir une casserole d’eau avec du vinaigre pendant quelques minutes. L’odeur sera vite assimilée.

Conserver les petits gâteaux
Il est conseillé de conserver vos petits gâteaux dans une boîte métallique, ainsi ils garderont toute leur fraîcheur.Conserver le concentré de tomates
Réservez le reste de votre concentré de tomates dans un bol et faites aplatir la surface. Ajoutez du sel en poudre sur toute la surface et recouvrez le tout d'un peu d'huile. Veillez à ce que l'huile recouvre entièrement la surface. Placez au réfrigérateur.

Bon à savoir : Vocabulaire de cuisine

  Décanter : isoler par décantation les différents éléments d'un liquide. On peut ainsi laisser décanter une sauce dans un récipient assez étroit pour enlever, par un transvasement délicat, les graisses à la partie supérieure et les particules solides à sa partie inférieure.

Pocher : plonger un aliment dans un liquide frémissant et prolonger jusqu'au degré de cuisson voulu. On peut pocher dans du lait, du sirop ou dans un bouillon.
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