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Publié le Lundi 02 Mars 2009

Spécial pâte à pizza
Bon à savoir : Quelques conseils pour réussir votre pizza à la maison

 


Récupérer une pâte molle
Si vous sentez que votre pâte est molle, faites-la précuire à blanc une dizaine de minutes dans le four. N’oubliez pas de rajouter quelques haricots secs dessus. Puis garnissez votre pâte et enfournez-la pour la cuire.
Récupérer une pâte fissurée
Une pâte qui se fissure au moment de l’étaler ou de l’enrouler est une chose qui arrive. Pour éviter ce désagrément, sortez votre pâte avant 15 minutes du four avant le temps de cuisson nécessaire. Ainsi, l’opération sera plus facile.Bon à savoir : Quelques conseils pour réussir votre pizza à la maison
- Le succès d’une pâte à pizza est basé sur sa cuisson dans un four chaud. Aussi, il est important de préparer la pâte dans une ambiance chaude et de la laisser reposer couverte avec un torchon pendant 2 heures.
- Il est primordial dans vos recettes à pizza de tamiser la farine et d’utiliser toujours la même qualité.
- Pour une pizza croustillante, sachez qu’il faut une pâte très fine et une cuisson plus courte.
- Pour une pâte à pizza plus épaisse et plus souple, sachez que la durée de cuisson est plus longue. Cependant, ajoutez la mozzarella les cinq dernières minutes pour qu’elle ne brûle pas.
- Il est préférable pour la sauce d’une pizza d’utiliser des tomates crues en cubes. Sachez que les tomates concassées en boîte font très bien l’affaire.

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