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Tarte au chocolat aux fines senteurs de thé
Publié le Lundi 18 Mai 2009
Tarte au chocolat aux fines senteurs de thé

Recette de : Tarte au chocolat aux fines senteurs de thé

Oubliez le traditionnel goût de la tarte au chocolat pour déguster cette nouvelle recette délicieuse grâce aux fines senteurs de thé.


Ingrédients pour 4 personnes
300g de pâte sablée. 200g de chocolat noir amer. 50g de sucre glace. 20cl de crème liquide. 10cl de lait entier. 20g de beurre. 1 oeuf entier et 2 jaunes. 1 c. à s. de thé (jasmin). Copeaux de chocolat.

Préparation
1- Etalez la pâte sur 3 mm d’épaisseur. Déposez-la dans un moule beurré puis pressez-la sur le fond et les bords. Piquezla légèrement avec une fourchette. Mettez le moule au frais pendant 30 mn.2- Allumez le four. Couvrez le fond de la tarte de papier sulfurisé puis d’une épaisse couche de légumes secs (haricots).
3- Enfournez pendant 10 mn, puis enlevez le lestage (les haricots). Poursuivez la cuisson 5 mn. Retirez le moule du four et baissez le thermostat.
4- Râpez le chocolat dans une jatte. Portez le lait et la crème liquide à ébullition.
5- Ajoutez le thé, laissez infuser 5 mn puis filtrez. Réchauffez et versez-y le mélange pour le lisser.
6- Fouettez l'oeuf entier avec les jaunes et le sucre glace 1 mn.
7- Incorporez le chocolat fondu, continuez de battre pour homogénéiser le mélange, versez- le sur le fond de tarte, lissez à la spatule et enfournez environ 20 mn. 8- La crème doit être prise mais rester onctueuse et tremblotante au centre. Laissez tiédir la tarte puis démoulez-la sur un plat. Décorez-la de copeaux de chocolat.
                                                                                                Bon appétit

 

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