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Crème brûlée
Publié le Lundi 06 Juillet 2009
Crème brûlée

Recette de : Crème brûlée

Une délicieuse crème brûlée au goût de la vanille ravivera les palais des plus gourmands.


Ingrédients pour 4 personnes
5 jaunes d'oeuf. 100g de sucre. 50cl de crème fraîche liquide. 1 gousse de vanille. Quelques feuilles de menthe pour la décoration.

Préparation
1. Fouettez 5 jaunes d'oeufs avec 100g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne bien mousseux.
2. Fendez une gousse de vanille en 2, et grattez-en l'intérieur avec un couteau. Déposez les graines récupérées directement dans le saladier et mélangez.3. Ajoutez progressivement 50cl de crème fraîche et mélangez énergiquement au fouet.
4. Versez la crème dans les ramequins et passez-les au four préchauffé à 100°C pendant environ 1 heure.
5. Laissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur pendant environ 2 heures pour que la crème soit bien figée.
6. Après les avoir saupoudrées de cassonade, passez les crèmes quelques instants sous le gril du four très chaud.
7. Attention, ne brûlez vos crèmes qu'au moment de servir. Si vous le faites à l'avance, la crème perdra tout son craquant.
                                                                                                         Bon appétit

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