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Fruits poêlés accompagnés de glace au fromage blanc
Publié le Mercredi 19 Août 2009
Fruits poêlés accompagnés de glace au fromage blanc

Recette de : Fruits poêlés accompagnés de glace au fromage blanc

Des fruits poêlés au gingembre avec une boule de glace au fromage blanc. Très bon et léger pour finir un repas délicieux.


Ingrédients pour 4 personnes

1 mangue. 1 poire. 1 pomme. 1/2 ananas. 8 fraises. 1 c.à s. de miel. Jus de deux oranges. Menthe. 25g de gingembre frais haché finement. Pour la glace au fromage blanc 250g de fromage blanc. 12,5cl d'eau. 20g de sucre. Jus d'un citron.

Préparation
1. Lavez, épluchez et taillez tous les fruits à votre convenance.
2. Dans une poêle, mettez le miel, faites chauffer, laissez blondir puis ajoutez les fruits par ordre de texture pour la cuisson.3. Mettez le gingembre puis donnez à l'ensemble des fruits un glaçage soutenu en fin de cuisson. Déglacez le tout avec le jus d'orange.
4. Mélangez le sucre avec de l'eau que vous aurez fait chauffer au préalable. Une fois le sirop froid, ajoutez le fromage blanc et le jus de citron et mettez le tout à turbiner.
5. Pour le dressage, disposez les fruits sur l'assiette, faites réduire le jus de cuisson et nappez les fruits. Mettez une quenelle de glace au fromage blanc et de la menthe fraîche.
                                                                                                              Bon appétit

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