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Kourabies aux amandes
Publié le Mercredi 07 Mai 2008
Kourabies aux amandes

Recette de : Kourabies aux amandes

A peine colorés, ces biscuits feront plaisir à vos convives et accompagnent bien une tasse de thé ou de café.

Pour 3 douzaines de biscuits 150g de beurre mou. 200g de sucre glace.5cl d’eau de fleur d’oranger.30g de farine.1 sachet de levure chimique en poudre.3 douzaines d’amandes des mondées.1 cuillère à soupe d’huile.

Préparation

1. Préchauffez le four à 120°C (thermostat 4). Travaillez le beurre ramolli à température ambiante et 150g de sucre glace en pommade au robot, par àcoups, jusqu'à obtention d'une crème très légère et presque blanche. Incorporez-lui l'eau de
fleur d'oranger et mixez à nouveau. Transvasez la préparation dans un saladier.
2. Mélangez la farine et la levure et tamisez le mélange en pluie au-dessus de la préparation. Incorporez délicatement à la cuillère en bois.
3. Prélevez des cuillerées de pâte et façonnez-les en forme de boules de la taille d'une noix.
4. Aplatissez-les légèrement et enfoncez une amande au centre de chacune d'elles. Disposez-les sur la plaque du four après l'avoir huilée, en les espaçant légèrement.
5. Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire 25 à 30 mn, jusqu'à ce que les kourabies soient bien asséchés, mais à peine colorés.
6. Faites-les glisser sur une grille juste au sortir du four en les décollant à la spatule, et laissez les refroidir complètement avant de déguster.
7. Pour servir, disposez-les sur un plat de service et poudrez-les d'un voile de sucre glace.
8. Ces petits gâteaux se conservent plusieurs jours si on prend la peine de les ranger dans une boîte en fer, à l'abri de l'air et de l'humidité.

Bon appétit

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