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Gâteaux aux amandes
Publié le Samedi 20 Septembre 2008
Gâteaux aux amandes

Recette de : Gâteaux aux amandes

Un dessert très léger pour rafraîchir vos soirées ramadanesques.

 

Ingrédients pour 6 personnes 1 kg d’amandes. 200g de sucre glacé. 200g de sucre semoule. 50g de beurre fondu. 2 oeufs. ¼ de verre à thé d’eau de fleur d’oranger.Une boîte de fruits confits pour la garniture.



Préparation

1. Emondez 500g d’amandes, pelezles, faites-les griller dans une poêle et hachez-les grossièrement. Puis, émondez 500g d’amandes, pelez et essuyez-les, incorporez-les avec le sucre glacé et le sucre semoule.

2. Moulez les amandes dans un moulin jusqu’à ce qu’elles soient souples.

 

3. Mettez les amandes moulues dans une jatte, ajoutez le beurre fondu, l’eau de fleur d’oranger, les jaunes d’oeufs, pétrissez bien jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

 

4. Façonnez avec cette pâte des petites boules, trempez-les dans les blancs d’oeufs ensuite réfutez-les dans les amandes hachées.

 

5. Faites des trous au centre de chaque boule, disposez-les sur une tôle huilée. Faites cuire dans un four moyennement chaud, remplissez les trous vides des gâteaux avec les fruits confits.


Bon appétit

 

 

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