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Briouates aux fruits frais
Publié le Lundi 26 Janvier 2009
Briouates aux fruits frais

Recette de : Briouates aux fruits frais

Spécialités marocaines: Si vous avez le privilège d’être l’hôte d’une famille marocaine, vous aurez sûrement l’occasion de déguster ce délicieux dessert.

Ingrédients pour 4 personnes

4 feuilles de brik. 1 pomme. 1 banane. 1 poire. 100g de fraises. 1 kiwi. 1 citro n . 100g de sucre semoule. 50g de beurre. 2 cl d’eau de fleurs d’oranger. 100g de noix. 1 oeuf. 20cl d’huile de friture . 50g de sucre glace. 20g de cannelle en poudre. Feuilles de menthe.

Préparation

1/ Coupez tous les fruits en petits dés et placez chaque variété dans un petit bol. Concassez les noix.

2/ Pressez le citron. Mettez le jus dans un verre, ajoutez le sucre semoule et l’eau de fleurs d’oranger. Versez un peu de ce mélange dans chaque bol de fruits. Laissez macérer 5 min.

3/ Dans une poêle, faites fondre le beurre. Faites tomber séparément les dés de poires, pommes, fraises et banane.

4/ Égouttez les fruits et mettez-les dans un saladier. Ajoutez les noix concassées.

5/ Juxtaposez les feuilles de brik. Pilez-les en 2 puis en 4. Découpezles en lanières. Dans un bol, cassez l’oeuf, battez le jaune et réservez.

6/ Garnissez les lanières de farce. Pliez-les en triangles en roulant une fois à gauche, une fois à droite pour les border. Collez la fin de chaque triangle avec du jaune d’oeuf. Faites frire les briouates, entre 3 et 4 min. Épongez. Décorez-les de sucre glace et de cannelle.

Bon appétit

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