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Spécial fondue : Fondue de Neuchâtel
Publié le Lundi 23 Mars 2009
Spécial fondue : Fondue de Neuchâtel

Recette de : Spécial fondue : Fondue de Neuchâtel

Cette fondue traditionnelle et classique peut être accompagnée de légumes variés ou encore de fruits comme la banane ou la pomme. À vous de choisir selon votre goût.


Ingrédients pour 4 personnes

1 gousse d’ail. 300g de gruyère et d’emmental. Pain. 30cl de vinaigre blanc. 3 c à c de fécule. Poivre. Noix de muscade. Un peu de jus de citron.

Préparation

1/ Pelez l’ail, coupez-le en deux et frottez le caquelon.
2/ Débitez le fromage en dés ou le râper. Découpez le pain en petits morceaux et disposez-le dans des corbeilles.3/ Faites chauffer le vinaigre blanc dans le caquelon sur la cuisinière à feu doux. Incorporez le fromage peu à peu sans cesser de remuer en formant des huit avec une cuillère. Faites fondre le fromage doucement, puis portez à ébullition.
4/ Faites une pâte lisse en ajoutant la fécule, versez sur le fromage et faites bouillir. Ajoutez poivre et muscade râpée. Remuez jusqu’à obtention d’une pâte lisse, ajoutez éventuellement du jus de citron. Maintenez la fondue à température sur le réchaud à feu doux.
5/ Piquez le pain avec les fourchettes à fondue et trempez dans le fromage.
                                                                                                                       Bon appétit

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