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Spécial allégé : Salade de tomate à la mozzarella
Publié le Lundi 15 Juin 2009
Spécial allégé : Salade de tomate à la mozzarella

Recette de : Spécial allégé : Salade de tomate à la mozzarella

Une combinaison délicieuse avec la saveur de la tomate, de la mozzarella fraîche et des feuilles de basilic. Un mélange très bon et raffiné à la fois.


Ingrédients pour 6 personnes
4 tomates rouges. 250 à 300 g de mozzarella. 1 botte de basilic. 10 cl d'huile d'olive. 5 cl de vinaigre balsamique. Sel et poivre. Quelques feuilles de basilic.

Préparation
1. Sur une planche, découpez la mozzarella en tranches de 2 à 3 mm d'épaisseur.
2. Découpez aussi les tomates en tranches.3. Intercalez les tranches de mozzarella entre les tranches de tomates sur le plat de service en les faisant se chevaucher. Garnir tout le plat.
4. Préparez une vinaigrette avec l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et le poivre.
5. Aspergez les tomates et la mozzarella de vinaigrette.
6. Prélevez des feuilles de basilic frais et les émincer finement après les avoir rincées.
7. Parsemez les tomates de basilic.
                                                                                                       Bon appétit

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