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Cuisse de poulet en papillote et champignons farcis
Publié le Mardi 01 Septembre 2009
Cuisse de poulet en papillote et champignons farcis

Recette de : Cuisse de poulet en papillote et champignons farcis

Facile à faire et joliment présentée, essayez la cuisson en papillote afin de vous régaler par la saveur préservée des aliments.


Ingrédients pour une papillote:
1 cuisse de poulet. 1 citron. 1 courgette. 5 gros champignons. 2 tomates. Sel et poivre. Huile d'olive. Thym et romarin. Chapelure.

Préparation
1. Préchauffez le four à 200°.
2. Dans une poêle, faites revenir la cuisse de poulet cinq minutes sans graisse afin de la faire griller un peu.3. Prenez du papier aluminium et façonnez-le pour faire une papillote.
4. Placez la cuisse dans le papier, salez et poivrez, rajoutez du thym et du romarin puis rajoutez le jus d’un citron fraîchement pressé et un filet d'huile d'olive.
5. Badigeonnez la cuisse et fermez le papier. Enfournez au moins 40 minutes.
6. Nettoyez les champignons en leur supprimant leur pied puis videz-les.
7. Pour la farce, prenez le tiers de la courgette et détaillez-le en petits cubes. Faites de même pour deux champignons et les tomates.
8. Mélangez le tout, assaisonnez et rajoutez du thym et un filet d'huile d'olive. Mélangez le tout et remplissez les trois champignons qui restent.
9. Rajoutez un peu de chapelure sur la farce et enfournez une petite dizaine de minutes, à surveiller.
10. Avec les deux tiers de courgette qui restent, prenez un économe et coupez-les en fines lamelles. Portez à ébullition de l'eau et faites blanchir les lamelles de courgette, environ 2 minutes. Présentez le tout chaud.
                                                                                                        Bon appétit

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