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Spécialités espagnoles
Publié le Vendredi 18 Avril 2008
Spécialités espagnoles

Recette de : Spécialités espagnoles

Gaspacho de tomates et compagnie

Réchauffez-vous à l’espagnole avec cette soupe de tomates. Un vrai délice que vous pouvez servir avec des petits accompagnements.

Ingrédients pour 4 personnes:


500g de tomates. 1 petit concombre. 1 poivron rouge. Le jus d’un 1/2 citron. 2 gousses d’ail. 1 tranche de pain de mie. Huile d’olive. Quelques gouttes de Tabasco. Sel, poivre. 1/2 baguette. Du fromage.
1 branche de thym. 4 petites brochettes en bois.


Préparation


1. Commencez par peler les tomates, et coupez-les en quatre.


Epluchez le concombre et coupez-le en morceaux. Epluchez le poivron, retirez les pépins et coupez-le également en morceaux. Retirez la croûte du pain de mie.


2. Mettez tous ces légumes coupés dans un blender (ou mixer), ainsi que le pain de mie, une gousse d’ail pelée, le jus du demi-citron, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre et 2 gouttes de Tabasco.


3. Mixez l’ensemble jusqu’à obtention d’une soupe onctueuse. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire, et réservez au réfrigérateur pendant 2 heures minimum.


Pour les accompagnements :


1. Coupez le fromage en petits cubes, mettez-les dans un petit pot et réservez au frais. Taillez des petits cubes dans la baguette. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle.


2. Epluchez la seconde gousse d’ail, hachez-la et mettez-la dans la poêle avec les morceaux de pain ainsi que la branche de thym. Enrobez-les bien d’huile d’olive et laissez griller 5 minutes. Versez-les dans un petit pot.


3. Au moment de servir : sortez le gaspacho du réfrigérateur et, si la consistance vous semble trop épaisse, ajoutez un filet d’eau. Versez le gaspacho dans 4 jolis verres.


Enfilez sur chaque brochette 2 petits croûtons et un morceau de fromage. Posez délicatement une brochette sur chaque verre. Décorez avec quelques feuilles de basilic et servez ce gaspacho de tomates accompagné des petits pots.

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