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Cake aux dattes
Publié le Mardi 10 Août 2010
Cake aux dattes

Recette de : Cake aux dattes

Ingrédients pour 6 personnes

200 g de farine. 100 g de sucre en poudre. 1 sachet de levure chimique. 3 oeufs. 10 cl d'huile de tournesol. 10 cl de lait chaud. 300 à 400 g de dattes dénoyautées et coupées en morceaux. Eau de fleur d'oranger (selon votre goût).

Préparation

1. Dans un saladier ou dans le bol d'un robot, mettez la farine, le sucre, les oeufs et la levure.

2. Mélangez bien, ajoutez l'huile, le lait et terminez avec les dattes et l'eau de fleurs d'oranger.

3. Beurrez un moule à cake et tapissez-le de papier sulfurisé.

4. Versez-y la préparation et faites cuire à four pas trop chaud pendant 45 à 50 minutes, en couvrant si nécessaire en cours de cuisson avec une feuille de papier alu pour éviter que le dessus ne prenne trop de couleur.

5. Dégustez tiède ou froid, tel quel ou accompagné d'une crème anglaise.

Makroudh aux dattes

Ingrédients pour 6 personnes

125 g de semoule épaisse. 125 g de semoule fine. 1 verre à thé d’eau froide. 1 verre à thé d’eau de fleurs d’oranger. Une pincée de sel. 200g de dattes. Une pincée de cannelle. Huile pour la friture. Du blanc d'oeuf. 250 g de miel.



Préparation

1. Mélangez bien les deux semoules dans un récipient, avec le sucre et le sel. Après, ajoutez le beurre fondu et continuez à mélanger.

2. Versez sur le mélange le verre d’eau et le verre d’eau de fleurs d’oranger en mélangeant délicatement avec les bouts des doigts.

3. Pâte de dattes: enlevez dénoyautez les dattes et faites-les cuire à la vapeur pendant environ 15 à 20 min. Laissez refroidir et travaillez la pâte à la main en ajoutant la cannelle, le beurre et l’eau de fleurs d’oranger.

4. Transformez-la en longs bâtonnets d’un cm d’épaisseur. Formez des bâtons avec la pâte de semoule et faites une longue fente au milieu puis placez un bâtonnet de dattes tout au long de la fente et soudez- la.

5. Découpez le bâton farci de dattes en petits losanges égaux (makroud) et placez-les sur un plat. Faites frire les makroudh dans une poêle.

6. Dès qu’ils prennent une couleur dorée, retirez-les et égouttez-les puis plongez-les immédiatement dans du miel chauffé et aromatisé d’eau de fleurs d’oranger. Servez froid.

Bon appétit

Mots clés :| Recette cake | Recette datte |
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