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Croquettes de carottes aux noisettes
Publié le Mardi 09 Octobre 2012
Croquettes de carottes aux noisettes

Recette de : Croquettes de carottes aux noisettes

Ingrédients

12 carottes. 1 cuillère à café de miel. 1 cuillère à café de gingembre en poudre. 1 filet de jus de citron. Eventuellement 2 belles poignées de noisettes grossièrement écrasées. 1 oeuf. Sel, poivre.

12 cuillères à soupe de chapelure. 6 cuillères à soupe de noisettes en poudre (pour la chapelure). Huile d’olive pour la poêle.

Préparation

1. Epluchez vos carottes. Faites-en cuire la moitié dans de l’eau bouillante, râpez finement l’autre moitié.

2. Déposez dans votre mixeur les carottes cuites, les carottes râpées, l’oeuf, le miel, le jus de citron, le sel, le poivre, le gingembre. Mixez jusqu’à obtenir une pâte.

3. Incorporez à votre pâte deux belles poignées de noisettes grossièrement hachées… vos croquettes n’en seront que plus gourmandes!

4. Formez des petites boulettes avec votre pâte, et écrasezles délicatement pour obtenir une forme de croquette.

5. Trempez-les dans la chapelure (mélange de chapelure et de noisettes râpées), puis faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Si vos croquettes noircissent un peu trop vite dans la poêle, n’hésitez pas à rajouter un peu d’huile.

6. Servez vos croquettes avec une sauce à la moutarde (crème fraîche légère, sel, poivre et moutarde).

Mots clés :| Croquettes | Noisettes | Carottes |
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