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Salade d'haricots verts
Publié le Vendredi 07 Décembre 2012
Salade d'haricots verts

Recette de : Salade d'haricots verts

Ingrédients

450 g de haricots verts entiers, sans les queues. 1 oignon blanc moyen, tranché en rondelles. 1 c. à s. de beurre non salé. 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra. 1 grosse gousse d’ail hachée finement ou râpée. 1 chopine de tomates cerises variées, les plus grosses coupées en deux. Sel et poivre au goût.

Préparation

1. Cuire les haricots verts dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais croquants. Les plonger dans de l’eau glacée et les égoutter une fois qu’ils sont refroidis.

2. Faire revenir les tranches d’oignon dans le beurre et l’huile d’olive, et les retourner jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées sur les bords.

3. Ajouter l’ail et faire revenir 2 minutes à feu moyen, puis retirer les oignons de la poêle et les laisser refroidir.

4. Mettre les tomates cerises dans la poêle et les faire revenir jusqu’à ce qu’elles commencent à rendre leur jus. Saler et poivrer. 

5. Étaler les haricots verts sur un plat de service. 

6. Ajouter les oignons, puis les tomates cerises. Arroser et garnir de vinaigrette.

Mots clés :| Salades | Haricots verts |
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