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Salade César au poulet grillé
Publié le Dimanche 13 Juillet 2008
Salade César au poulet grillé

Recette de : Salade César au poulet grillé

Une salade idéale pour vous rafraîchir après une journée étouffante de chaleur. Un goût unique et irrésistible dû à sa sauce, à ses croûtons à l’ail et à la saveur du fromage.

ngrédients pour 4 personnes 4 escalopes de poulet. 1 laitue. 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. 4 tranches de pain de campagne. 1 gousse d'ail. 2 pincées de paprika. 40 g de parmesan râpé. Pour la sauce : 1/2 cuillère à soupe de moutarde. 1 jaune d'oeuf. 1 gousse d'ail hachée. 10 cl d'huile de soja. 1/2 cuillère à soupe de jus de citron. Sel et poivre.

Préparation
1/ Préchauffez le gril. Badigeonnez les escalopes de poulet avec l'huile d'olive.Passez-les sous le gril 5 minutes environ de chaque côté. Taillez-les en tranches fines.

2/ Préparez les croûtons en frottant le pain de campagne sur chaque face avec une gousse d'ail. Parsemez d'un filet d'huile d'olive et passez quelques minutes sous le gril.

3/ Préparez la sauce. Mettez dans le bol du mixeur la moutarde, le jaune d'oeuf, l'ail et l'huile. Salez et poivrez. Actionnez puis ajoutez le jus de citron.

4/
Effeuillez la salade. Enlevez les côtes un peu dures. Lavez et égouttez soigneusement les feuilles. Disposez-les dans un saladier. Ajoutez les tranches
de poulet à la salade puis le paprika et la sauce.

5/ Mélangez délicatement. Ajoutez les croûtons et saupoudrez de parmesan râpé.

Bon appétit

 

 

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