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Tarte aux poireaux et à la viande hachée
Publié le Samedi 06 Septembre 2008
Tarte aux poireaux et à la viande hachée

Recette de : Tarte aux poireaux et à la viande hachée

Une tarte très rassasiante et délicieuse. En plat principal ou en shour, à vous de voir

Ingrédients  pour 6 personnes Pour la pâte : 350 g de farine. 1 oeuf. 2 c. à s de yaourt. 2 c. à s d'huile d'olive. 1 c. à s de vinaigre. 2 c. à s d'eau. 1 pincée de sel. Pour la farce: 1 kg de poireaux. 1 oeuf. 250 g de viande hachée. 250 ml de lait. 2 carottes. 4 c. à s de beurre. 1/2 botte de persil. Sel et poivre.



Préparation

1/ Mélangez tous les ingrédients pour obtenir une pâte lisse, homogène et relativement ferme. Couvrez la pâte d'un linge humide et laissez reposer au moins 30 minutes.

2/ Pendant ce temps, nettoyez les légumes, coupez-les en petits cubes et faites revenir 3 à 4 minutes à la poêle avec une cuillerée à soupe de beurre.

3/ Ajoutez la viande et continuez la cuisson 3 à 4 minutes. Quand le jus de la viande est absorbé, arrêtez la cuisson. Assaisonnez avec le sel, le poivre et le persil ciselé. Entretemps, chauffez le four.

4/ Prenez la pâte, divisez-la en six boules lisses. Sur une planche farinée, aplatissez 4 boules au rouleau pour former un cercle de la grandeur d'une assiette et aussi mince qu'une feuille. Réunissez les 2 autres boules en une et aplatissez-les pour former un plus grand cercle.

5/ Dans une petite casserole, faites fondre le reste de beurre.

6/ Dans un bol, battez ensemble l'oeuf, le lait et le beurre fondu.

7/ Posez la feuille de pâte la plus large dans le fond du moule. Étendez une partie de la sauce sur la pâte, recouvrez d'une deuxième feuille de pâte et mouillez encore de sauce. Étalez la moitié de la farce.

8/ Posez la troisième feuille de pâte, recouvrez de sauce et faites de même pour la quatrième. Recouvrez avec le reste de la farce.

9/ Déposez la cinquième feuille de pâte et badigeonnez avec un jaune d'oeuf légèrement battu et une goutte d'eau.

10/ Repliez le bord de la première feuille sur le dessus en badigeonnant de jaune d'oeuf.

11/ Faites cuire au four préchauffé à 180° de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que votre tarte soit bien cuit et doré.

 

Bon appétit

 

 

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