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Crème caramel
Publié le Samedi 06 Septembre 2008
Crème caramel

Recette de : Crème caramel

Ravivez vos soirées ramadanesques avec cette crème caramel. Tendre et moelleuse, que du bonheur.

Ingrédients pour 8 personnes 75g de sucre. 75 ml d’eau. 1 c. à s de thé. Pour la crème : 500 ml de lait. 50g de sucre. 1/2 c. à s de thé. 3 oeufs. 75g de sucre.

 

Préparation

1/ Pour le caramel, versez le sucre dans une casserole avec l’eau et le thé. Faites-les cuire
jusqu’à obtention d’un caramel et versez aussitôt dans des ramequins.

2/ Pour la crème, chauffez le lait avec les 50g de sucre. Laissez infuser le thé hors du feu pendant 10 minutes. Passer au tamis.

3/ À l’aide d’un fouet, mélangez énergiquement les œufs avec les 75g de sucre. Versez le lait infusé sur les oeufs blanchis et mélangez.

4/ Versez la préparation dans les ramequins.

5/ Faites cuire au four au bainmarie à 160° de 35 à 50 minutes (ou jusqu’à ce que la surface des crèmes soit bien prise).

6/ Démoulez les crèmes sur des assiettes.

7/ Réservez au frais au moins 12 heures avant de servir pour permettre au caramel de reprendre une consistance liquide.

 

Bon appétit

 

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