Accueil » Cuisine » Recettes d'entrées
Gazpacho andalou de nelia
Publié le Lundi 15 Décembre 2008
Gazpacho andalou de nelia

Recette de : Gazpacho andalou de nelia

Cette soupe traditionnelle aux saveurs exceptionnelles est un vrai délice.


Ingrédients pour 4 personnes

15 tomates mûres. 4grands concombres. 2 poivro n s rouges. 4 gousses d’ail. 150g d’oignons. 200g de pignons de pin. 4 tranches de pain. 1 filet d’huile d’olive. 1 filet de vinaigre. 1 pincée de cumin. 10 cl de crème fraîche.

Préparation
1/  Découpez la croûte des tranches de pain. Humidifiez la mie, puis écrasez-la à la fourchette, jusqu’ obtention d’une sorte de pâte. Épluchez l’ail.
2/  Coupez les poivrons en deux, enlevez côtes et pépins et détaillez la chair.3/  Épulchez les concombres, coupez-les en 2 dans la longueur et émincez-les.
4/  Pelez et coupez tomates et oignon en quartiers (réservez quelques morceaux pour le décor final).
5/  Faites dorer les pignons de pin 5 mn à la poêle, à sec.
6/  Dans un mixeur, mixez le poivron additionné d’un peu d’eau. Ajoutez les concombres, les tomates et les oignons, puis les pignons, l’ail et le cumin. Mixez jusqu’à obtention d’une purée.
7/  Ajoutez alors dans la préparation la mie de pain réhydratée. Mixez de nouveau.
8/  Versez un filet d’huile d’olive, de vinaigre et salez. Mixez une dernière fois.
9/  Versez le gazpacho dans des petites soupières.
10/  Décorez de cubes de tomates, concombre, poivron…
                                                                                       Bon appétit

En collaboration avec les Editions Consulaires

 

Services
© Impressive web France 2013 - Tous droits réservés                                                                                                                               Accueil | condition générales | Plan de site | Newsletter | Contact | RSS
Tendancemag.com | Copyright © Impressive web France 2013

Devenez fan de Tendancemag.com sur