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Queue de cabillaud, tomates et oignons
Publié le Lundi 01 Juin 2009
Queue de cabillaud, tomates et oignons

Recette de : Queue de cabillaud, tomates et oignons

C’est la saison des tomates et des oignons, une occasion pour raviver vos palais avec une bonne tranche de cabillaud.


Ingrédients pour 4 personnes

1 queue de cabillaud (800g pour quatre). 3 tomates (moyennes). 4 oignons (petits). Persil. Thym. Citron. Huile d'olive. Sel, poivre.

Préparation

1. Passez le poisson sous l'eau froide, puis placez-le dans un plat allant au four.
2. Coupez les tomates en petits morceaux et placez-les autour du poisson.
3. Epluchez les oignons et émincez-les sur les tomates coupées.
4. Ajoutez du persil coupé finement et du thym.5. Faites couler un filet d'huile d'olive vierge sur le poisson et la garniture.
6. Salez et poivrez la garniture.
7. Mettez dans un four à 200° et laissez cuire une demi-heure. A mi-cuisson, remuez les tomates, salez le poisson. Ajoutez le jus d'un demi-citron.
                                                                                                          Bon appétit

 

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