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Gratin de borghol aux courgettes
Publié le Lundi 16 Novembre 2009
Gratin de borghol aux courgettes

Recette de : Gratin de borghol aux courgettes

En profitant des vertus nutritives et peu caloriques du bourghol et de la courgette, vous servirez à toute la famille un plat convivial et équilibré.



Ingrédients pour 4 personnes:

200g de bourghol. 2 courgettes. 100g de fromage râpé. Huile d'olive. 1 gousse d'ail écrasée. Crème fraîche.
Préparation
1. Faites cuire le bourghol dans de l'eau bouillante salée.
2. Pendant ce temps, émincez finement la courgette et faitesla revenir dans de l'huile d'olive avec l'ail écrasé jusqu'à ce qu'elle soit "confite".
3. Mélangez le bourghol avec la courgette (ajoutez éventuellement de la crème), versez dans un plat à gratin et saupoudrez de fromage râpé.
4. Mettez au four quelques minutes pour faire gratiner.
                                                                                                                    Bon appétit

Gratin de légumes

Véritable allié pour votre santé, ce savoureux gratin représente une façon ludique et délicieuse de consommer des légumes. La richesse en fibres, vitamines et sels minéraux des ingrédients vous permettra, en outre, de mettre de la couleur et du goût dans votre assiette. Et tout cela, sans matière grasse!

Ingrédients pour 4 personnes:
2 petites courgettes. 2 tomates. 4 pommes de terre de taille moyenne. 6 carottes. 4 oeufs. 50cl de lait. 3 c. à s. de farine. 40g d'emmental râpé. Huile d'olive. Sel. Poivre.

Préparation

1. Épluchez pommes de terre et carottes, coupez-les en rondelles et faites-les cuire dans de l'eau bouillante ou à la cocotte minute.
2. Enlever les extrémités des courgettes, coupez-les en rondelles sans les éplucher. Partagez les tomates en deux, enlevez l'eau et les graines puis tranchez-les en rondelles. 3. Préchauffez votre four à 210°C.
4. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu vif.
5. Faites revenir les rondelles de courgettes 3 à 4 minutes puis les rondelles de tomates 2 à 3 minutes.
6. Battez les oeufs avec la farine.
7. Délayez avec le lait. Salez et poivrez.
8. Répartissez les légumes dans un plat à four.
9. Versez le mélange avec les oeufs par dessus.
10. Recouvrez d'emmental.
11. Laissez cuire 25 minutes au four jusqu'à ce que le dessus soit légèrement gratiné.
12. Servez chaud ou tiède.

                                                                                                                     Bon appétit

Gratin au saumon
Lorsque le saumon et le chou se rejoignent, le mariage promet d’être fondant et juteux à souhait! Une recette succulente et légère à partager entre amis ou en famille.

Ingrédients pour 6 personnes:
1 chou-fleur. 2 pavés de saumon sans la peau. 2 c. à c. de moutarde. 1 petit pot de crème fraîche épaisse. Sel. Poivre. Gruyère râpé.

Préparation
1. Nettoyez la tête de chou.
2. Détachez des petits bouquets et faites-les cuire à la vapeur pendant une quinzaine de minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Pendant ce temps, préchauffez le four à 180°C.
4. Faites chauffer la crème fraîche dans une petite casserole. Ajoutez-y la moutarde et mélangez bien. Poivrez. Salez modérément, le fromage étant déjà assez salé.
5. Détaillez les pavés de saumon en gros cubes.
6. Déposez le chou dans un petit plat à gratin.
7. Ajoutez les dés de saumon et nappez de sauce à la crème.
8. Saupoudrez de fromage râpé. Enfournez pour 20 minutes environ jusqu'à ce que le fromage soit bien gratiné.

                                                                                                                Bon appétit

Gratin de poisson

Facile à préparer, ce gratin qui profite des saveurs parfumées du poisson et de la crevette mettra un peu de fantaisie et de douceur dans les assiettes.

Ingrédients pour 4 personnes:
3 ou 4 morceaux de poissons différents (cabillaud, colin, saumon). 1 oignon. Persil. Sel. Poivre. 100g de moules. 50g de crevettes. Sauce Mornay. Gruyère râpé. Chapelure. Beurre.

Préparation de la sauce Mornay
Mélangez 30g de beurre, 1g de sel, 40g de farine, 500g d'eau, 0,5g de poivre et 70g d'emmental.
Préparation
1. Découpez les poissons en dés de 3 à 4 cm d'épaisseur.
2. Épluchez et émincez l'oignon.
3. Ouvrez les moules en les plaçant dans une casserole remplie d’eau bouillante. Une fois ouvertes, retirez-les de leur coquille puis réservez.
4. Décortiquez les crevettes.
5. Dans une poêle mettez un morceau de beurre, faites revenir rapidement les morceaux de poisson avec les tranches d'oignon, le persil coupé fin, le sel et le poivre.
6. Disposez le tout dans un plat allant au four.
7. Ajoutez les moules et les crevettes dans la sauce Mornay.
8. Nappez le plat de la sauce.
9. Parsemez de gruyère râpe, de chapelure et de très fines noix de beurre.
10. Mettez au grill pendant 10 à 15 minutes.
                                                                                                                 
                                                                                                                   Bon appétit

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