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Oeufs en nichées de tomates
Publié le Mercredi 30 Décembre 2009
Oeufs en nichées de tomates

Recette de : Oeufs en nichées de tomates

Remplacer les ramequins par des tomates, voilà une idée originale et goûteuse. Pour varier les plaisirs, vous pouvez parfumer les oeufs cocotte avec du paprika.



Ingrédients pour 3 personnes:
3 oeufs. 3 tomates. 100gr d’oignon rouge. 3 branches de thym. 1 c. à s. d'huile d'olive. Sel. Poivre.

Préparation
1- Coupez les chapeaux des tomates. Evidez-les, jetez les pépins et conservez la chair que vous couperez en tranches fines.
2- Coupez les oignons en petits morceaux. Mettez-les dans le fond du plat à four. Tapissez de la chair de tomates, salez, poivrez (légèrement), saupoudrez de thym et arrosez d'huile d'olive. Posez les chapeaux sur le dessus des tomates. 3- Enfournez le plat dans le four chaud 180°C pendant 15 minutes.
4- Sortez le plat du four. Versez dans chaque tomate un oeuf cru. Salez et poivrez légèrement. Ne recouvrez pas les tomates avec les chapeaux. Remettez au four environ 7 minutes, surveillez que le blanc soit bien cuit.

Oeufs cocotte aux champignons

Laiteux à souhait, l’oeuf cocotte représente une entrée riche en protéines. Pour un repas équilibré, pensez aux féculents et aux légumes pour le plat principal!

  Ingrédients pour 4 personnes:
4 oeufs. 10gr de beurre. 50gr de gruyère. 10cl de crème fraiche liquide. 150gr de champignons. Quelques feuilles d'épinards. 1/2 oignon. Thym. Huile d'olive. Sel. Poivre.


Préparation
1- Préchauffez le four à 180°C.
2- Nettoyez et coupez les champignons. Pelez et hachez l’oignon. Faites revenir à la poêle les champignons avec l’oignon haché dans du beurre et un filet d'huile d'olive. Salez et poivrez. Réservez.
3- Dans la même poêle, faites revenir les feuilles d'épinards dans un filet d'huile d'olive. Salez.
4- Beurrez 4 ramequins. Versez-y un fond de crème fraiche liquide, le gruyère râpé, les épinards puis les champignons.
5- Ajoutez 1 oeuf entier, un peu de gruyère râpé et quelques fleurs de thym.
6- Portez pendant 10 à 15 minutes au bain-marie (la durée dépend du four). Surveillez régulièrement et sortez les oeufs lorsque le blanc est juste pris.
7- Décorez avec un peu de persil ciselé au moment de servir.

                                                                                                                        Bon appétit

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