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Tartelettes aux fraises
Publié le Lundi 19 Avril 2010
Tartelettes aux fraises

Recette de : Tartelettes aux fraises

Rafraîchissante et délicieuse, la fraise entre dans la préparation de nombreux desserts. A table, elle ravit les petits comme les grands... De plus, comme elle est peu calorique, elle se déguste avec bonheur!

Ingrédients pour 2 personnes 

Pour la crème pâtissière: 85g de lait. 18g de sucre. 2 jaunes d'oeuf. 10g de Maïzena. 10g de crème liquide. Un bouquet de basilic. 100g de fraises. 1 rouleau de pâte sablée. Beurre et farine pour les moules.

Préparation

1. Déroulez la pâte à tarte. Prenez un bol comme emportepièce et façonnez 2 disques un peu plus grands que le diamètre des moules à tarte individuels.

2. Garnissez les moules bien beurrés et piquez les fonds de tarte.

3. Faites cuire les 2 fonds de tarte pendant 15 min au four.

4. Faites chauffer le lait dans une casserole avec 2 ou 3 feuilles de basilic. Dans un bol à part, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajoutez ensuite la M aïzena et fouettez de nouveau.

5. Versez le lait chaud sans les feuilles de basilic sur le mé lange oeufs et sucre tout en remuant.Remettez dans la casserole et faites bouillir environ 3 min, jusqu'à ce que la crème épaississe, tout en surveillant et sans cesser de fouetter. Dès qu'elle épaissit, retirez du feu rapidement. Débarrassez la crème dans un saladier, laissez refroidir puis placez au réfrigérateur.

6. Equeutez les fraises et coupez- les en deux.

7. Sortez la crème du réfrigérateur, fouettez-la en incorporant un peu de crème liquide petit à petit afin de la détendre et d'obtenir une crème plus onctueuse.

8. Dans les 2 fonds de tarte, déposez la crème pâtissière avec une cuillère à soupe et disposez les fraises harmonieusement par dessus.

9. Réservez au frais. 

Bon appétit

Mots clés :| Fraises |
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