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Biryani de crevettes au safran avec sauce au yaourt
Publié le Vendredi 25 Avril 2008
Biryani de crevettes au safran avec sauce au yaourt

Recette de : Biryani de crevettes au safran avec sauce au yaourt

Vous serez tenté d’essayer ce plat.

C’est un mélange haut en couleur, en odeur et en saveur.

Ingrédients pour 10 personnes 5kg de crevettes royales. 2kg de riz basmati. 500g de yaourt. 500g de samn naturel. 200g d’oignons. 50g de curry. 100g de gingembre. 100g d’ail. 30g de paprika piquant. 40g de cardamome. 100g de feuilles de coriandre. 100g de feuilles de menthe. 100g de sel fin. 100ml de jus de citron. Safran.

Préparation


1/ Faites fondre le samn dans une poêle à feu doux et ajoutez les oignons pour les blondir puis le gingembre, la purée d’ail, les crevettes et le reste des ingrédients et mélangez.

 

2/ Faites bouillir le riz jusqu’à mi-cuisson, puis ajoutez-le au mélange obtenu.

 

3/ Versez deux verres d’eau chaude avec le safran.

 

Laissez cuire à couvert pendant 20 minutes à feu doux.

 

4/ Parsemez de coriandre et de menthe fraîche et couvrez le tout avec du papier aluminium et laissez cuire pendant 20 minutes.

 

Servez avec du yaourt.


Bon appétit


Chiche-kebab d’agneau haché Fortement épicé, ce chiche-kebab procure à vos


palais une diversité étonnante d’ingrédients

 

 

Ingrédients pour 10 personnes 300g d’oignons. 2kg de viande d’agneau hachée. 50g de purée d’ail. 60g de gingembre. 40g de noix de cajou en poudre. 300g de fromage râpé. 40g de cardamome fraîche. 25g de paprika piquant. 150g de coriandre fraîche. 15g de poivre blanc. 50g de curry. 50g de poudre de pois chiches. Sel fin.

 

 


Préparation


1/ Dans un bol, mélangez le paprika piquant, le poivre blanc, la poudre de pois chiches et le sel et hachez-les au hachoir électrique.

 

2/ Ajoutez la viande et malaxez le tout.

 

3/ Laissez reposer au frigo pendant une heure environ. 4/ Mettez votre viande en brochettes et faites cuire au four.

 


Bon appétit


 

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