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Gratin aux pommes de terre aux poireaux et aux noix
Publié le Jeudi 11 Octobre 2012
Gratin aux pommes de terre aux poireaux et aux noix

Recette de : Gratin aux pommes de terre aux poireaux et aux noix

Ingrédients : 2 c à s de beurre. 2 poireaux finement tranchés (blanc et vert pâle seulement). 4 à 5 pommes de terre. Sel et poivre. 1/3 de tasse de gruyère râpé. 250ml de crème. 250ml de bouillon de poulet ou de légumes. 3/4 de tasse de noix en morceaux.

Préparation

1. Préchauffer le four à 190°C.

2. Faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les poireaux et faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Réserver.

3. Peler et trancher les pommes de terre en rondelles de 2 mm.

4. Dans un plat à cuisson de 2 l, disposer en rangées le quart des tranches de pommes de terre en les faisant se chevaucher légèrement.

5. Saler et poivrer légèrement. Parsemer le quart des poireaux sautés et 1/4 de tasse de gruyère, puis verser 50 ml de crème.

6. Faire trois autres étages de la même manière, pour un total de quatre étages.

7. Verser le bouillon sur les pommes de terre, couvrir d’une feuille d’aluminium et déposer le plat sur une plaque à pâtisserie pour recueillir le liquide qui pourrait s’échapper.

8. Cuire pendant 1 h 20 ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres lorsqu’on les pique avec la pointe d’un couteau.

9. Dans un petit bol, mélanger le reste du gruyère et les noix. Saler et poivrer.

10. Retirer le plat du four, découvrir et répartir uniformément le mélange de noix.

11. Remettre au four pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que les noix soient dorées.

Bon appétit!

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