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Poulet en cocotte
Publié le Lundi 16 Juin 2008
Poulet en cocotte

Recette de : Poulet en cocotte

Ce plat très copieux épatera par son délicieux goût du poulet doré au beurre mélangé à celui des légumes tous les palais.

Ingrédients
Pour 6 personnes 1 poulet de 1.300kg. 60g de beurre. 1 cuillère à café de sel fin. 6 piments rouges. 6 ou 8 oignons. 125g de champignons. 600g de pommes de terres coupées en dés.

Préparation
1- Lavez bien votre poulet.

2- Choisissez une cocotte qui se ferme bien et faites-le rissoler de tous côtés au beurre.

3- Une fois bien jauni, assaisonnez et couvrez-le très bien pour qu’il finisse de cuire.

4- Qu’il soit au four ou sur feu doux, faites retourner votre poulet de temps à autre.

Pour la garniture
1- Lavez vos légumes très bien sous l’eau et séchez-les.

2- Gardez vos champignons entiers et coupez le reste en morceau. vous pouvez les faires cuire soit avec le poulet ou dans une casserole à part.


Thon braisé au champignons

Finit la friture. Savourez cette savoureuse tranche de thon bien marinée dans sa sauce aux champignons.
Ingrédients
Pour 4 personnes: 600g de thon. 1 verre d’huile. 100g de beurre. 4 tomates. 1/2 verre de vinaigre. 1/4 de litre de sauce brune. 100g de champignons. 1 oignon. 2 échalotes. 1/2 cuillère à café de sel. 2 pincées de poivre.

Préparation
1- Dans une poêle, faites revenir la tranche de thon avec la moitié du beurre et de l’huile. Ajoutez l’oignon émincé, les échalotes en rouelles, les tomates pelées coupées en quatre. (bouillir le vignaire et la sauce brune.)

2- Assaisonnez, couvrez et laissez braiser une demi heure.
3- Retirez le poisson et réduisez la cuisson. Passez-le sur tamis en purée puis remettez au feu avec quelques champignons sautés au beurre.
4- Faites cuire pendant 10 mn et versez sur le poisson.


Bon appétit

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