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Rouleaux de Californie
Publié le Mercredi 02 Juillet 2008
Rouleaux de Californie

Recette de : Rouleaux de Californie

À croquer, cette recette est un régal pour les yeux et le palais.
Ingrédients pour 4 rouleaux (soit 32 sushis)4 feuilles de nori. 450g de riz à sushi. 8 c.à café d’épices japonaises.

2 concombres coupés en allumettes. 8 crevettes cuites décortiquées. 2 avocats pelés et coupés en lamelles. 1 makisu (tapis en bambou). À croquer, cette recette est un régal pour les yeux et le palais.

Préparation
1/ Posez une feuille de nori sur la makisu. Recouvrez-la d’environs 120g de riz jusqu’aux bords.
2/ Recouvrez le riz avec 2c. à café d’épices japonaises et retournez le tout d’un geste
rapide, en prenant la feuille de nori par les coins.
3/ Ajoutez les allumettes de concombre au centre de la feuille de nori et placez ensuite l’avocat et les crevettes.
4/ Roulez le makisu en tassant les ingrédients. Une languette de 2 cm de nori doit rester visible le long du bord le plus éloigné de vous.
5/ Avec un couteau bien aiguisé, coupez ce rouleau en deux. Puis chaque moitié en deux. Chaque quart ainsi obtenu est à nouveau coupé en deux. On obtient 8 sushis de mêmes dimensions. Puis, exercez une légère pression pour bien façonner le rouleau.
6/ Soulevez la makisu puis faites rouler en arrière et en avant pour joindre les bords de la feuille de nori.
7/ Finissez d’imprimer la forme voulue à votre rouleau : ronde, ovale ou carrée.

Bon appétit

 

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