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Agneau au four
Publié le Samedi 23 Août 2008
Agneau au four

Recette de : Agneau au four

Ingrédients pour 6 à 8 personnes
1kg de gigot d’agneau. 1 kg de pomme de terre. Le jus d’un citron. 1 pincée de safran. Huile d’olive. Sel et poivre.

 

Préparation
1/ Préchauffez le four à 180° C.
2/ Coupez le gigot en tranches.
3/ Pelez puis coupez les pommes de terre en quatre dans le sens de la longueur. Placez-les dans une marmite avec du safran. Couvrez d’eau salée et faites cuire pendant 30minutes. Egouttez-les en réservant l’eau de cuisson.
4/ Dans un plat allant au four, superposez des couches de pommes de terre et de tranches d’agneau. Arrosez d’huile d’olive et de jus de citron, salez et poivrez. 5/ Versez l’eau de cuisson réservée des pommes de terre. Mettez au four pendant 1h30 environ en ajoutant d’eau en cours de cuisson si nécessaire.

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