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Riz aux oeufs
Publié le Lundi 16 Décembre 2013
Riz aux oeufs

Recette de : Riz aux oeufs

Ingrédients

• 200 g de riz thaï • 2 gros oignons doux • 1/2 saucisson fumé • 4 oeufs • 1 pincée de curcuma • 1 c. à soupe d'huile d'olive • sel, poivre

Préparation

1- Faites saisir le riz dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive en remuant pendant 2 minutes . Salez puis recouvrez d'une fois et demie le même volume en eau et faites cuire à couvert à feu moyen 15 à 20 minutes.

2- Pelez et émincez les oignons. Faites-les dorer dans l'huile d'olive à feu doux pendant 20 minutes .

3- Coupez le saucisson fumé en allumettes. Faites-les revenir 2 min à la poêle.

4- battez les oeufs, salez, poivrez et faites-les cuire en omelette de 1 cm d'épaisseur. Coupez-la en dés.

5- mélangez le riz (qui a absorbé toute son eau) et les oignons. Répartissez-les dans 4 plats, couvrez de dés d'omelette et d'allumettes de saucisson. Saupoudrez d'un peu de curcuma. Servez au chaud

Mots clés :| Riz | Oeuf |
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