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Brochettes de Saumon Laqué
Publié le Jeudi 06 Février 2014
Brochettes de Saumon Laqué

Recette de : Brochettes de Saumon Laqué

Ingrédients

•4 morceaux de saumon de 120-150 g • 10 cl de sauce soja • 1 c. à soupe de graines de coriandre • 1 c. à soupe de graines de sésame • 3 c . à soupe de miel • 10 cl de vinaigre balsamique • 2 citrons verts • Feuilles de coriandre fraîche • Un filet d’huile d’olive

Préparation

1- Dans une casserole, versez la sauce soja, les graines de coriandre et de sésame, le vinaigre balsamique, le jus de citron vert et le miel.
2- Allumez le feu et faites réduire la sauce de moitié. Réservez.
3- Coupez le saumon en gros cubes et enfilez-les dans des brochettes/piques en bois.
4- Faites cuire sur une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive.
5- Avec un pinceau, laquez plusieurs fois avec la sauce pour caraméliser le saumon.
6- Servez les brochettes avec quelques feuilles de coriandre fraîche et parsemées de graines de sésame. Arrosez d’un peu de sauce.

Mots clés :| Brochettes de Saumon | Saumon |
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