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Roulé de boeuf aux épinards
Publié le Vendredi 19 Septembre 2008
Roulé de boeuf aux épinards

Recette de : Roulé de boeuf aux épinards

Pour 4 personnes. Ingrédients : 2 tranches de filets de bœuf. 500g de feuilles d’épinard. 1 boîte de maïs. 1 cuillère à soupe d'huile. Sel et poivre.

 

Préparation

1/ Lavez les épinards tout en les triant et faites-les blanchir 15 minutes dans l'eau bouillante salée, égouttez-les en pressant bien pour en extraire tout le liquide, faites revenir les épinards hachés dans une poêle avec l'huile en remuant régulièrement jusqu’à l’évaporation total d’eau, salez et poivrez.

2/ Mélangez dans un saladier les épinards et le maïs.
3/ Étalez le filet de viande et aplatissez-le à l'aide d'un rouleau à pâtisserie le plus finement possible.

4/ Tartinez le filet de viande avec le mélange d’épinard, roulez-le et ficelez-le comme un rôti, faites la même opération avec l'autre filet de bœuf.

5/ Faites revenir les roulades dans une poêle avec un peu d'huile ensuite enfournez-les dans un four préchauffé à 180°C jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.

6/ Coupez les roulades en tranches.

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