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Gratin de poisson et pommes de terre
Publié le Samedi 20 Septembre 2008
Gratin de poisson et pommes de terre

Recette de : Gratin de poisson et pommes de terre

Très consistant, ce plat est un vrai délice qui peut gâter tout votre entourage.

 

Ingrédients pour 6 personnes 1kg de filet de poisson. 1kg de pommes de terre. 20g de champignons. 1 petit bouquet de coriandre et persil haché. 100g de gruyère râpé. 2 cubes de fromage. 1/2 c à c de cumin. 1/2 c à c de gingembre. 1/4 c à c de piment fort. 1 pincée de safran. Beurre. Sel. Sauce béchamel : 2 c à s de beurre. 2 c à s de farine. 1/2 litre de lait. Sel et poivre.

 

Préparation

1. Faites tremper les champignons dans l'eau chaude pendant 20 minutes. Essorez et coupez-les en petits morceaux puis faites-les revenir dans une poêle beurrée pendant 4 minutes.

2. Mettez les filets de poisson dans une casserole d'eau pendant 5 minutes. Egouttez-les puis passezles au moulin à légumes.

 

3. Mettez dans un saladier la purée de poisson, les morceaux. de champignons, la coriandre, le persil haché, le gingembre, le poivre, le piment fort et le sel. Mélangez et formez de ce mélange des boules de taille moyenne.

 

4. Lavez bien les pommes de terre et mettez-les dans une grande casserole d'eau légèrement salée. Faites-les cuire pendant 20 minutes. Une fois cuites, enlevez la peau et passez-les au moulin à légumes.

 

5. Mettez dans un saladier la purée de pommes de terre, le persil haché, 1/2 c à c de poivre, de safran, de cumin, de sel, rajoutez les fromages et bien mélanger.

 

6. Formez de ce mélange des boules. Beurrez un plat à gratin et disposez- y une ligne de boules de pommes de terre et une ligne de boules de poisson, versez dessus la sauce béchamel et parsemez de gruyère râpé.

 

7. Faites cuire dans un four chaud pendant 15 minutes jusqu'à ce que le fromage soit doré. Servez aussitôt.

 

 

Bon appétit

 

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