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Pide à la viande ( Etli pide )
Publié le Samedi 01 Novembre 2008
Pide à la viande ( Etli pide )

Recette de : Pide à la viande ( Etli pide )

Cuite au four de pierre, cette pizza à la pâte fine recouverte de viande hachée et d’oignons est un délice.


Ingrédients pour 4 personnes
600g de farine. 1 pincée de sel. 100ml de lait tiède. 200ml d’eau tiède. 1 sachet de levure de boulanger. 1/2 c à c de sucre. Pour la viande : 500g de viande hachée. 2 tomates. 2 petits poivrons. 2 petits oignons. 2 tomates. 2 c à c d’origan. 1 c à c de sel. 4 c à s de persil plat. 1 c à c de paprika en paillettes.

Préparation
1/  Dans un bol, mélangez le lait, l'eau, le sucre et la levure. Laissez environ 10 minutes jusqu'à ce que la levure réagisse (cela doit faire comme de la mousse en surface).2/  Dans un grand saladier, versez la farine et le sel.
3/  Ajoutez le mélange à base de levure et pétrissez jusqu'à obtention d'une boule de pâte.
4/  Couvrez le saladier d'un torchon et laissez la pâte gonfler pendant environ 40 minutes.
5/  Préparez la viande. Coupez les tomates, les poivrons, les oignons et le persil en tout petits dés.
6/  Mélangez avec le reste des ingrédients.
7/  Au bout de 40 minutes, la pâte doit avoir doublé de volume.
8/  Découpez la pâte en quatre parts égales (pour 4 pides).
9/  Étalez la pâte en ovale. Déposez-la sur une plaque de four préalablement graissée puis ajoutez le mélange de viande hachée.
10/  Ensuite, repliez les bords.
11/  Badigeonnez les bords d'oeuf pour qu'ils soient bien dorés.
12/  Faites cuire à 220°C pendant environ 20 minutes dans le haut du four. N'oubliez pas de bien préchauffer votre four au moins 10 à 15 minutes avant d'enfourner vos pides.
Bon appétit

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