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Mousli carré d’agneau aux pistaches
Publié le Samedi 29 Novembre 2008
Mousli carré d’agneau aux pistaches

Recette de : Mousli carré d’agneau aux pistaches

Croquer les pistaches avec la viande d’agneau, un délice à ne pas oublier et surtout à faire goûter.


Ingrédients

3 pièces de carré d’agneau (de 250 g). 30 g de pistache poêlés. 2 gousses d’ail. 1 oignon. 1 pomme de terre. 1 poivron doux. 1 c à c de tomate en purée. 10 g de safran. Sel et poivre. 3 c à s d’huile d’olive. Un peu d’eau.

Préparation
1/ Faites mariner les pièces d’agneau dans de l’huile d’olive, du safran, de l’ail, du sel, du poivre, de la tomate purée et de l’eau pendant au moins une demi heure.2/ Préchauffez le four à 180 ° C.
3/ Coupez les oignons et le piment en brunoise et faites frire à côté la pomme de terre et le piment.
4/ Passez la préparation de la marinade au four pendant une heure.
5/ Pour décorer votre assiette, placez les pièces de viandes au milieu, les quartiers de pommes de terre et les piments tout autours. Nappez le tout avec la sauce et parsemez l’assiette avec de la pistache.
                                                                                                                               
                                                                                                                              Bon appétit


Recettes proposées par le chef du restaurant tunisien “Walima” du Sheraton Tunis Hôtel & Towers

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