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Marka hlowa
Publié le Samedi 29 Novembre 2008
Marka hlowa

Recette de : Marka hlowa

Pour les amateurs de la traditionnelle Marka Hlowa, retrouvez le succulent mélange de la viande et des fruits séchés.


Ingrédients:

3 morceaux de viande d’agneau désossé (250 g). 10 g de cannelle. 10 g de safran. 40 g de sucre en poudre. 50 g de beurre. 4 pièces de châtaignes. 4 pièces de prunes sèches. 4 pièces d’abricot sèches. 100 g de raisin sec. 50 g d’amande. Sel et poivre. 75 cl d’eau.

Préparation du bouillon :
1/ Délayez le sucre dans de l’eau bouillante puis ajoutez la cannelle et le safran.
2/ Laissez réduire pendant un quart d’heure.3/ Faites suer les morceaux d’agneau au beurre puis ajoutez les châtaignes, les prunes, les abricots et les amandes mandées. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
4/ Arrosez le tout avec le bouillon préalablement préparé et terminez la cuisson sur un feu doux pendant une heure.

                                                                                                                             Bon appétit

Recettes proposées par le chef du restaurant tunisien “Walima” du Sheraton Tunis Hôtel & Towers

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