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Daurade au four
Publié le Samedi 10 Janvier 2009
Daurade au four

Recette de : Daurade au four

Facile et simple à préparer, savourez cette recette allégée comme au restaurant.


Ingrédients pour 4 personnes

1 daurade de 1kg. 1 oignon. 1 tomate. 1 poivron vert. 1/2 botte de persil plat. 2 gousses d’ail. 1 c à c de cumin. 1 c à c de carvi. 1 feuille de laurier. 2 citrons. 4 c à s d’huile d’olive. Sel et poivre .

Préparation
1/ Épluchez l’oignon. Coupezle en fines rondelles.
2/ Lavez la tomate et essuyez-la. Coupez-la en rondelles d’égale grosseur. Émiettez la feuille de laurier.3/ Lavez et essuyez le poivron et 1 citron. Coupez-les en rondelles d’égale grosseur.
4/ Videz, écaillez et lavez la daurade. À l’aide d’un couteau, incisez la chair à intervalles réguliers sur les 2 côtés.
5/ Pilez dans un mortier l’ail, le cumin, le carvi, du sel et du poivre. Garnissez l’intérieur de la daurade avec ce mélange.
6/ Déposez la daurade dans un plat avec l’huile. Salez, poivrez.
7/ Disposez les rondelles de tomate, poivron, oignon et citron dans un plat. Saupoudrez de laurier.
8/ Faites cuire au four à 180°C, entre 20 et 30 min.
9/ Dressez avec le persil haché et accompagnez de citron.

                                                                                                                                  Bon appétit
                                                                          En collaboration avec les Editions Consulaires.

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