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Manger du chocolat, c'est bon pour la santé!

C'est, bientôt, les fêtes... et nous avions envie de vous faire plaisir! Pour cela, la meilleure méthode est de vous vanter toutes les qualités du chocolat noir ! Histoire de moins "diaboliser" cet ingrédient...

Comment faire fondre le chocolat ?

Pour faire fondre le chocolat, il y a deux méthodes. Si une température élevée fait fondre le chocolat, elle risque aussi de le brûler ou de le rendre pâteux. ...

Chocolat salé : régalez-vous !

Bien qu’il soit considéré comme un ingrédient exclusivement réservé aux desserts, le chocolat noir peut être intégré à des préparations culinaires salées. C’est du moins l’avis des Italiens qui l'utilisent dans leurs plats de pâtes, de...

Les bienfaits du chocolat noir

Le chocolat noir serait bon pour la santé… c’est ce que prétendent les mordus de chocolat noir et de chocolat en tout genre ! Un petit carré de chocolat noir pour lutter contre la fatigue, un...

Mousse au chocolat

ingrédients 200 g de chocolat noir dessert à 65%. 8 oeufs...

Crémeux au chocolat

Ingrédients La crème anglaise : 5 jaunes d’oeuf . 35gr de sucre. 250gr de lait (1/4L). 250gr de crème (1/4L). L’appareil au chocolat : 240gr de chocolat noir pâtissier (minimum 50% de cacao)...

Carrément Chocolat

Ingrédients 70 g de blanc d’oeuf. • 55 g de jaune d’oeuf. • 205 g de sucre. • 175 g de crème. • 585 g de lait. • 60 g de poudre d’amande. • 15 g de...

Black & white au Chocolat

Ingrédients Streuzel amande cacao: • 44g de beurre. • 44g de poudre d’amandes. Crème anglaise: • 138g de crème liquide. • 138g de lait entier • 55g de jaune d’oeuf. • 28g de sucre semoule. Crémeux Manjari:...

Le chocolat est-ce bon pour la santé?

Tout le monde craque pour le chocolat! Qu’il soit blanc, noir ou au lait, on l’aime un peu, beaucoup, à la folie! Mais le chocolat est-il vraiment un aliment santé? A-t-il des vertus antidéprime comme on...

Astuce chocolat pour des recettes gourmandes

Bien choisir son chocolat Pour vos desserts au chocolat, choisissez -le avec au moins 55% de cacao (c'est un gage de qualité) qui n'ait pas un goût âcre, ni piquant, ni acide, et dont l'arôme ne dégage...

Mousse au chocolat

Onctueuse et légère, la mousse au chocolat satisfait toutes les envies de gourmandise! Facile à réaliser, elle accueille à merveille d’autres ingrédients que le chocolat: fruits, biscuits, chantilly... relèveront sa délicate saveur....




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