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6ème Grand Chapitre de Tunisie du 20 au 23 avril à Sousse
Publié le Vendredi 14 Avril 2017
6ème Grand Chapitre de Tunisie du 20 au 23 avril à Sousse

Grande fête de la gastronomie, de la culture et de l’amitié organisée par la Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs

Durant quatre jours, la cuisine traditionnelle tunisienne sera à l’honneur avec son savoir-faire ancestral, ses recettes originales et ses saveurs uniques. Du 20 au 23 avril 2017, se tiendra à Sousse, le 6ème Grand Chapitre organisé par la Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs, association mondiale de la gastronomie (présente dans 83 pays), baillage de Tunisie. Organisé sous l’égide de l’ONTT, cet événement international réunira des représentants du Conseil magistral mondial de la Chaîne ainsi que des sommités de l’hôtellerie et de la gastronomie venues des quatre coins du monde (France, Belgique, Suisse, Italie, Autriche, Allemagne, Canada, Algérie…).

Au programme… présenté lors d'une conférence de presse au Restaurant Le Baroque - Voir l'ALBUM PHOTOS

Vendredi 21 Avril à partir de 8h : 1er Concours national de cuisine sur le thème de la cuisine traditionnelle tunisienne. Intitulé « Tendances tunisiennes », il réunira 10 écoles. Chaque école présentera 3 candidats (1 cuisinier, 1 pâtissier et 1 candidat pour le service). Les candidats devront concocter une entrée à base d’artichaut, un plat à base de daurade et des desserts (Mhancha ghrayba, Assida de noisettes). Leur travail et leurs réalisations seront évaluées par un jury de 5 professionnels présidé par Chef Rafik TLATLI. Des notes seront attribuées  à tous les niveaux (goût, présentation, technique, hygiène… même les déchets générés seront scrutés pour éviter le gaspillage). Les lauréats gagneront un stage dans un hôtel étoilé et encadrés par des professionnels prendront part en septembre 2018 au concours mondial des jeunes futurs Chef-Rôtisseurs de la Chaîne Mondiale.

Samedi 22 Avril à 12h, un cooking show se déroulera au Musée de Sousse. Une quinzaine de femmes artisanes de la région de Sousse, en habits traditionnels en collaboration avec des chefs tunisiens et étrangers concocteront, avec des produits du terroir, divers plats locaux traditionnels. L’occasion pour près de 300 touristes présents à Sousse de découvrir de manière conviviale le patrimoine gastronomique tunisien et de devenir les meilleurs ambassadeurs de la Tunisie ;-)

Un riche programme culturel sera également proposé aux participants, qui les mènera de Sousse à Carthage. De la Médina au Marché des épices et du poisson en passant par le Musée archéologique, les hauts lieux de la ville de Sousse dévoileront leurs secrets et leur splendeur aux visiteurs pour les faire voyager dans l’histoire de Hadrumète, cité portuaire fondée avant Carthage par les Phéniciens. L’occasion de visiter le gisant et la statue géante de St Louis, fondateur de la Chaîne Mondiale de la Gastronomie en 1248 qui est l’Acropolium de Carthage.

Le 6ème Grand Chapitre de Tunisie se terminera par l’intronisation de nouveaux membres et un diner gala puisqu’avec la Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs tout se termine toujours autour d’une bonne table ;-) Tous nos vœux de succès au 6ème Grand Chapitre de Tunisie, un événement qui s’annonce festif et gastronomique car comme l’a rappelé Ezzedine Chaieb, Bailli délégué de Tunisie « La gastronomie est synonyme de vie, de bonheur, d’élégance, de partage et d’amitié, que la Tunisie a toujours été est et sera, une terre d’accueil, de paix, de rencontre un paradis pour les fins gourmets et les amateurs des plaisirs de la table. Certes, la réputation du pays a été mise à rude épreuve durant ces dernières années. Mais à travers le 6ème Grand Chapitre et d’autres événements à venir, nous voulons redorer le blason de la Tunisie et restaurer son image de pays moderne, ouvert, tolérant et festif. »

Source www.HAMMAM-ENSA.com

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