Accueil » Minceur » Cuisine Minceur

Lotte au fenouil

Publié le Lundi 06 Mai 2013
Lotte au fenouil

Ingrédients pour 4 personnes

• 800 g de lotte • 750 g de fenouil • 250 g de carottes  • 1 c. à s. d’huile d’olive • 1 oignon • 1 cube bouillon de poisson • 1 c. à c. de curry • 10 g de beurre • Sel et poivre

Préparation

1) Pelez et hachez finement l’oignon. Epluchez les carottes, puis coupez-les en bâtonnets très fins. Otez les tiges et la base dure des bulbes du fenouil et coupez-les en lamelles.

2) Lavez, épongez, puis coupez la lotte en huit morceaux. Faites-les revenir à feu vif 3 min de chaque côté dans une sauteuse. Retirez-les avec une écumoire et laissez-les en attente sur une assiette. Jetez le jus de la sauteuse.

3) Faites chauffer l’huile dans la sauteuse. Ajoutez l’oignon, le fenouil, les carottes et 2 c. à s. d’eau. Couvrez et laissez cuire en remuant de temps en temps.

4) Ajoutez le curry, le sel et le poivre. Arrosez avec le bouillon de poisson et mélangez. Placez les morceaux de lotte sur les légumes. Salez-les et poivrez-les. Couvrez et laissez cuire à feu très doux 20 min.

5) Déposez la lotte dans un plat. Ajoutez le beurre aux légumes, mélangez, disposez autour du poisson et servez.

Atout minceur: le fenouil qui contient à peine 20 Kcal pour 100 g et la lotte dont la chair renferme à peine plus de 1% de matières grasses constituent des alliées minceurs saines et équilibrées.

Conseil: une cuisson trop longue rend la chair de la lotte caoutchouteuse. Veillez à bien respecter le temps de cuisson indiqué dans la recette.

 

 

Mots clés :| Recette minceur |
Services
© Impressive web France 2013 - Tous droits réservés                                                                                                                               Accueil | condition générales | Plan de site | Newsletter | Contact | RSS
Tendancemag.com | Copyright © Impressive web France 2013

Devenez fan de Tendancemag.com sur