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Veau en papillote

Publié le Lundi 06 Mai 2013
Veau en papillote

Ingrédients pour 4 personnes 

• 400 g de veau • 8 gousses d'ail • 4 branches de romarin • 2 c. à s. d'huile d'olive • Sel, poivre

Préparation

1) Après avoir préchauffé votre four à 120°C (th.4), superposez deux grandes feuilles de papier aluminium: dans un plat (une première horizontalement et une autre au-dessus verticalement.)

2) Déposez un filet d'huile sur la viande, salez et poivrez à votre convenance.

3) Posez le veau dessus et recouvrez-le ensuite de romarin et l'ail au centre.

4) Enveloppez le tout dans les feuilles d'aluminium en prenant soin d'éviter les fuites.

5) Mettez au four pendant 5 heures.

6) Servez la viande dans son jus.

Atout minceur: Pratique et rapide, la cuisson en papillote propose une cuisine sans matières grasses. En effet, grâce à sa cuisson douce, elle conserve les vitamines, fibres et minéraux des légumes et permet au veau de cuire dans son propre jus, sans se dessécher.

Conseil Avant de déposer le veau sur l'aluminium vous pouvez disposer une première couche de romarin et d'ail, il n'en sera que meilleur!

Mots clés :| Recette minceur |
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