Pour que votre entrée rime avec santé mais également avec gastronomie, ouvrez votre cuisine aux bienfaits d’une cuisson douce.

Ingrédients pour 4 personnes 20g de beurre. 1 blanc de poireau émincé. 2 c. à s. de pignons. 1 c. à s. de basilic ciselé. 4 c. à s. de crème

fraîche. 50g de riz cuit. 1 pincée de noix de muscade râpée. 2 courgettes. Sel. Poivre.


Préparation

1. Faites fondre le beurre dans une poêle pour y faire cuire le poireau 3 minutes environ. Ajoutez les pignons, le basilic, la crème fraîche et le riz. Faites cuire 5 minutes. Si le mélange est trop sec, mouillez avec un peu d’eau. Ajoutez la noix de muscade, salez et poivrez.

2. Coupez les courgettes en deux dans la longueur et retirez les graines avec une cuillère. Salez un peu avant d’ajouter le poireau.

3. Mettez les courgettes dans un grand panier et placez-y un couvercle. Posez le tout sur une casserole d’eau frémissante et faites cuire 6 à 8 minutes. Servez immédiatement.

Bon appétit